L'animation

Qui sont les animateurs ?

N’ayez crainte, vous êtes entre des mains expertes qui sentent bon le fromage ! Nos Cheese Geeks sont des passionnés de fromage et des crémiers-fromagers qui vous transmettront leur savoir et leur amour pour le fromton :)

A-t-on besoin de s’y connaître/d’aimer le fromage pour passer un bon moment ?

Nos animateurs demandent aux participants de répondre à un sondage en début de session pour estimer leur niveau de connaissances et vont adapter leur discours en conséquence. De manière générale, le discours est simple, accessible, mais nos Geeks sont bien prêts à répondre aux questions les plus expertes !

En plus du fromage

Des boissons, des doubles portions, on s'adapte au mieux à votre besoin et votre budget !

Est-il possible d'ajouter du vin au coffret de fromages

Quelle bonne idée ! Nous sommes de grands fans d'accord fromage-vin, bien sûr, c'est un couple d'inséparables ! Au risque de vous choquer, nous insisterons toujours pour que tous les participants prennent du vin blanc plutôt que du vin rouge. Celui-ci sublimera la sélection du moment. Nous le choisissons sec et minéral, de la Loire ou de Bourgogne, pour un accord subtile et élégant !

Et pour ceux qui ne boivent pas d'alcool mais qui veulent quand même profiter de beaux accords ?

On leur propose un bouteille de jus artisanal qui s'accordera tout aussi bien avec les fromages ! Et puis potentiellement, ils seront plus concentrés

Proposez-vous du pain pour accompagner les fromages ?

Le pain c'est bon quand c'est frais et que ça croustille. Aujourd'hui, notre logistique nous permet pas d'assurer une livraison de bon pain frais. En revanche, nous vous donnerons de bons conseils pour choisir votre pain. De manière générale, une baguette traditionnelle fonctionnera très bien avec la majorité des fromages. Et si vous pouvez y ajouter un pain de campagne aux noix ou aux fruits, ça sera parfait !

Est-il possible d’avoir du fromage ET de la charcuterie ?

En principe c’est l’un ou l’autre pour permettre à votre collaborateur qui n’aime pas le fromage de ne pas être exclu de ce sympathique cheese-building, mais c’est envisageable moyennant un coût supplémentaire et sans modifier la taille des portions de chaque (400g de fromages et 400g de charcuteries).

Est-il possible d’avoir double portion de fromages

Aucun soucis ! Pas de limite au plaisir ! Même triple ou quadruple si vous voulez !

Conservation et dégustation

Que devons-nous faire du colis à réception ?

A la réception du colis, nous vous recommandons de sortir les fromages du coffret et les mettre au réfrigérateur. Bien sûr :)

Combien de temps avant l’animation devons nous les sortir du réfrigérateur ?

On vous recommand de les sortir du réfrigérateur une heure avant la dégustation. Pour que les arômes s'expriment dans toute leur intensité et que la texture soit parfaite !

Quel pain choisir ?

On vous recommand de les sortir du réfrigérateur une heure avant la dégustation. Pour que les arômes s'expriment dans toute leur intensité et que la texture soit parfaite !

Les fromages

Comment choisissez-vous vos fromages ?

Nous travaillons notre sélection de fromages avec des crémiers-fromagers selon un cahier des charges précis. Nous proposons des fromages au lait cru et fermiers : un critère très important pour nous car cela veut dire qu'ils sont produits de manière responsable et qu'ils présentent une vraie typicité de terroir.

Quelle est la sélection de fromages ?

Notre sélection change au gré des saisons, des stocks et des affinages. Nous veillons à ce que vous ayez des fromages avec 3 laits (vache, chèvre et brebis), représentant différents terroirs fromagers français et appartenant à différentes familles de fromages. Faute de pouvoir vous envoyer les 2500 fromages qui constituent le patrimoine français, vous aurez quand même un beau panorama de ce qu'il se fait de mieux au pays du fromage !

Pouvons-nous choisir nous-mêmes les fromages du coffret ?

Il n'est pas possible de choisir les fromages au cas par cas pour faciliter la logistique. Nous sommes sûrs que vous trouverez un adepte pour le fromage que vous n'appréciez pas, et peut-être même que finalement nous vous le ferons aimer ;)

Comment conserver les fromages à leur réception, avant l’animation et quand les sortir du frigo ?

Dès réception du colis, nous vous recommandons de placer les produits au frais, et les en sortir une heure avant pour le miam-miam, et une demie-heure avant pour le glou-glou.

Quelles sont les quantités de fromages ?

Nous sommes généreux ! Notre coffret propose une sélection de 4 fromages pour un poids total d'environ 400 grammes. Suffisamment pour un repas fromage pour 2, pour peux que vous rajoutiez un peu de pain et de la salade qui sait ?

Peut-on avoir des demi-portions ?

Il n’est pas possible de faire des demi-portions dans la mesure où les fromages doivent se tenir et être présentables, voire entiers pour la conservation, mais aussi nous voulons garantir pour que cela soit rentable pour nos fromagers.

Avons-nous la possibilité de ne prendre que le fromage ?

Il est tout à fait possible de ne prendre que du fromage sans l’accompagner de boissons.

Régimes spéciaux

Certaines de mes collègues sont enceintes et ne mangent pas de fromages au lait cru

Nous leur proposons une sélection de fromages au lait pasteurisé.

Certains de mes collègues sont intolérants au lactose.

Nous leur proposons une délicieuse sélection de 4 charcuteries artisanales (400 grammes comme le fromage)

Certains de mes collègues sont vegan, mangent hallal ou casher.

Malheureuseument, nous ne proposons pas aujourd'hui d'alternative vegan ou des fromages casher.

Quelle différence entre fromage au lait cru et fromage lait pasteurisé ?

Le lait cru est un lait qui n’a pas été transformé depuis la traite des vaches, en étant seulement chauffé à de basses températures, alors que le lait pasteurisé a été chauffé à hautes températures afin d’éliminer les mauvais microbes. En termes de qualités organoleptiques, sauf indication contraire (intolérance au lactose, grossesse…), nous vous recommandons de choisir le fromage au lait cru pour davantage éveiller et égayer vos papilles.